쫀득하면서 바삭한 식감에 동그란 생김새. <br /> <br />이른바 '오픈 런'을 해도 못 살 정도로 열풍이 불었던 두바이 쫀득 쿠키, '두쫀쿠'. <br /> <br />중동 지역의 면인 카다이프와 피스타치오를 주된 재료로, 마시멜로우와 초콜릿을 더해 만든 디저트입니다. <br /> <br />폭발적 인기 속에 상표권 등록도 고려했지만, 현실적으로 어려웠습니다. <br /> <br />[이윤민 / 두쫀쿠 최초 개발자 : 국가 지명과 (일반적) 형용사와 상표명의 조합이다 보니까 상표권 등록 자체가 힘들 거라고 말씀해주셔서 딱히 등록을 안 했고….] <br /> <br />디저트 업계의 성장을 위해 제조 방법을 처음부터 공개한 만큼 레시피 특허 출원은 아예 생각해보지 않았습니다. <br /> <br />앞으로도 계획은 없지만, 출원한다 해도 등록은 힘듭니다. <br /> <br />[이원재 / 변리사 : (레시피가 대중에) 공개된 상태이고 또 다양한 상품들이 출시돼 있어서 차별화되는 기술적 의미를 가진 발명으로 출원해서 등록받기에는 조금 어려운 부분이 있습니다.] <br /> <br />반면 음식 제조 기술로 특허를 받은 사례는 대표적으로 성심당입니다. <br /> <br />특히 튀김소로보는 식어도 바삭한 식감을 유지하면서 기름지지 않도록 하는 제조법을 인정받았습니다. <br /> <br />SNS를 통해 다양한 레시피가 쉽게 공유되며 음식 문화가 더욱 풍부해지는 요즘, 디저트류를 포함한 제과 제빵 분야 특허출원 역시 부쩍 늘고 있습니다. <br /> <br />지식재산처가 최근 5년 동안 특허 출원 건수를 분석해보니 36% 가량(35.6) 증가했습니다. <br /> <br />[하혜경 / 지식재산처 특허심사기획국 사무관 : 기존 레시피를 개량해 다양한 맛과 소비자의 기호를 충족시키는 특허출원이 꾸준히 이어지고 있습니다. 비건, 저당, 고단백 등 기능성을 강조한 출원도 빠르게 증가하는 추세입니다.] <br /> <br />두쫀쿠 사례처럼 새 레시피 개발이 하나의 새로운 문화로 자리 잡은 만큼 앞으로 관련 특허 출원 경쟁은 더욱 치열해질 것으로 보입니다. <br /> <br />YTN 박소정입니다. <br /> <br /> <br />영상편집ㅣ송보현 <br />디자인ㅣ임샛별 <br />자막뉴스ㅣ이미영 최예은 <br /> <br /> <br /><br /><br />※ '당신의 제보가 뉴스가 됩니다' <br />[카카오톡] YTN 검색해 채널 추가 <br />[전화] 02-398-8585 <br />[메일] social@ytn.co.kr<br /><br />▶ 기사 원문 : https://www.ytn.co.kr/_ln/0134_202602161017593267<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, social@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 데일리모션 채널 구독 : http://goo.gl/oXJWJs<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
